Składniki 4 kg pomidorów 2 duże czerwone papryki 2 duże cebule 1 duza gruszka słodka łyżeczka imbiru łyżeczka gałki muszkat 6 ziarek ziela ang 1 łyżeczka pieprzu nat liść laurowy 2 łyzki soli 2 łyżki octu 100 g oleju pół szklanki cukru pół szklanki musztardy ostrej bazylia łyżka /niekoniecznie 2 łyżki mąki ziemniaczanej Przygotowanie Pomidory [...]
Archive for February, 2012
Ostry sos pomidorow albo keczup na zimę
29 Feb 2012 at 20:34
bolesia
dipy i pasty, Kuchnia polska, Kuchnie narodów, Przetwory, Przetwory warzywne, Sosy
Kiszona kapusta a la Bahus
Składniki 1 kg kiszonej kapusty, 1 nieduża obrana marchewka, 2 średnie cebule, 2 łyżki smalcu, 1 łyżeczka suszonego majeranku, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1-2 łyżek przyprawy maggi, 2 dag suszonych grzybów, 3 listki laurowe, 6 kulek ziela angielskiego. Przygotowanie Kapustę odcisnąć. (Jeżeli bardzo kwaśna przepłukać wodą). W rondlu rozgrzać tłuszcz. Zeszklić na nim obraną i pokrojoną [...]
Chleb razowy z ziarnami Krysiowo-Bodkowy
Składniki 25dkg mąki żytniej razowej( chlebowej)25dkg mąki pszennej 15g.świeżych drożdży (ok 1/5 kostki)2 łyżki oliwy z oliwek1 łyżka cukru1 łyżka soli grubej3/4 szkl. zmiesznych ziaren słonecznika i pestek dyni350 ml ciepłej wody Przygotowanie Jest to nasz eksperymentalny bochen chleba tzn. mój i Bodka………..Boguś tłumaczył z angielskiego , ja zaś notowałm przez telefon i dzielnie sie [...]
Sernik z węgierkami
Składniki Ciasto kruche:3 szkl mąki tortowej5 żółtek ( białka odłożyć )25 dag margaryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru Pianka: 5 białek1 szkl cukru ( do białek ) Ser:1/2 kg sera białego półtłustego1 jajo1/2 kostki margaryny (roztopiona)1/2 szkl. cukru1 budyń śmietankowy – proszekrodzynki wg uznania Owoce: ok. 0,6 kg śliwki ( najlepsze są [...]
śledziowa z rodzynkami
Składniki – ½ kg. śledzi solonych- 2 opakowania rodzynek królewskich- 3 cebule- słoik ogórków kiszonych (750 ml)- słoik papryki konserwowej (750ml)- łyżka koncentratu pomidorowego- szczypta gałki muszkatołowej- ketchup łagodny . Przygotowanie Pokroić śledzie w duże kawałki i zalać wodą , odstawić na 30 minut . Odcedzić śledzie. Pokroić cebule w kostkę centymetrową , zeszklić na [...]
Biszkoptowy Jabłecznik
Składniki Biszkopt wysokości 2-2,5cm2 bardzo dużej jabłkaCukier, wg uznaniaCynamoncukiercytrynagalaretka cytrynowa(nie koniecznie)dżemrodzynki Przygotowanie Jabłka, obieram, kroję na ćwiartki. Wycinam gniazda nasienne i kroje wzdłuż na plastry.Na patelnie wrzucam cukier i karmelizuję, dolewam ok. pół szklanki wody, sok z połowy cytryny i mieszam aż powstanie jednolita konsystencja.Teraz, można dodać jabłka i cynamon, wymieszać i zostawić na małym [...]
Ciastka Izy
Składniki 2,5 szklanki mąki1/3 szklanki cukru1/3 szklanki mleka1/2 kieliszka czystej wódki(niekoniecznie)1/2 łyżeczki proszku do pieczenia2 jajka1/5 kostki masła olej do smażenia Przygotowanie zagnieść ciasto, rozwałkować, kroić na kwadraciki. Można użyć radełka do krojenia faworków. Smażyć porcjami na oleju do zrumienienia z obu stron.
Schab w 10 minut
Składniki 2 kg schabu bez kości,2 litry wody,1/3 szklanki soli,1 łyżka cukru,1/2 łyżeczki pieprzu,1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,4 ząbki czosnku,2 łyżki majonezu, liść laurowy,ziele angielskie,kolendra (niekoniecznie) Przygotowanie Wieczorem wymieszaj wodę z przyprawami i majonezem, zagotuj i ostudź. Do zimnej zalewy włóż umyte mięso, powoli zagotuj i gotuj 5 minut. Przykryty garnek odstaw na noc.Rano znów powoli [...]
smalczyk dla tych co dbają o linię żeby była gruba
Składniki kawał słoninki tak z pół kg,kawalek szynki,kawałek boczku wędzonego,duża cebula,pieprz,sóljabłkoopcjonalnie:czosnek zmiażdzony,grzybki suszone,papryka Przygotowanie posiekać albo zmielić wszystko do kupy, cebulę posiekac drobniutki opcjonalne składniki również.Wsypać do garnka i na malutkim ogniu (mam elektryczną płyte więc robię początkowo na 1,5 a później na 0,5)stopić mięso i słoninę, posolic, popieprzyć niech się pyrka im dłuzej tym [...]
Oleńka
Składniki BISZKOPT:4 jajka3/4 szkl. cukru1 opakowanie cukru waniliowego1,5 szkl. mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia1 szczypta soliPTASIE MLECZKO:1 galaretka malinowa1 szkl. wody1 bita śmietana “Śnieżka”3/4 szkl. mlekaDODATKI:1 galaretka z czarnych porzeczek + 1.5 szkl. wody1 galaretka pomarańczowa + 1,5 szkl. wody2 banany2 galaretki agrestowe + 3 szkl. wody Przygotowanie Oddzielamy białka od żółtek. Do białek [...]