Składniki
20 dag kaszki krakowskiej lub kaszy manny
30 dag filetów śledziowych – matiasów
1 duża lub 2 mniejsze cebule
1 łyżka masła
pieprz
ewentualnie:
sól
2 jajka
posiekana natka pietruszki
tarta bułka
Sposób przygotowania
Kaszkę krakowską z łyżką masła ugotować na sypko, ostudzić. Śledzie i cebulę drobniutko po­siekać, wymieszać z kaszą, 1 jajkiem i posiekaną natką. Doprawić do smaku. Formować niewielkie kotleciki, panierować w ubitym jajku i tartej buł­ce. Smażyć na gorącym tłuszczu.
Jeśli chcemy przygotować naprawdę bardzo ele­ganckie i oryginalne kotleciki, można je także panierować w pokruszonych płatkach kukurydzia­nych lub wiórkach kokosowych. Można również dodać do tartej bułki łyżkę startego żółtego sera.